No dia 8 de outubro, o Programa Alimento Seguro (PAS) iniciou mais uma turma para realizar um curso-consultoria, que envolve aulas teóricas e consultoria nas cozinhas dos participantes. O conteúdo é focado nas normas de manipulação de alimentos para atender as exigências sanitárias e a necessidade de adequar procedimentos e equipamentos para estar em conformidade com a legislação vigente.
Aproximadamente 15 pessoas participam desta turma do PAS, dentre eles expositores da Ecofeira, monitores da Cáritas e produtores de alimentos ambulantes.
O PAS é uma das exigências de participação nas Ecofeiras, assim novos expositores são motivados a aperfeiçoar a qualidade de seus produtos. Sem contar, que é uma garantia para os clientes da Ecofeira, que os produtos estão em conformidade com as normas da Vigilância Sanitária.
Ao final do PAS, os alunos recebem um selo de conformidade, se estiverem no mínimo 80% em conformidade com a legislação e aspectos aprendidos durante o curso.
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