Além de investir em novos talentos e promover melhorias internas de infraestrutura, a 39 Trilha do Pão contratou uma consultoria para rever o cardápio do almoço e criar novas opções para os clientes. O trabalho durou três meses e foi realizado pela E6 Gastronomia. A empresa formada por quatro chefs acompanhou de perto o dia-a-dia da cozinha, que já encantava com o menu tradicional – como o a feijoada e o bife a cubana-, mas que agora surpreende com os pratos do dia que ganharam novas cores e sabores. São eles: filet à parmegiana, filé de pescada, fígado, frango à brasileira e o strogonoff de filet mignon. aram a compor o cardápio a berinjela vegetariana e vegana, a massa fresca com molho de três queijos ou ao sugo e o picadinho ao vinho tinto com legumes e polenta. O comercial vegano com shimeji também ganhou espaço.
Para Rodrigo Holanda, buscar novas parcerias é fundamental para manter a qualidade e inovar nos produtos, no espaço e, principalmente no atendimento e relacionamento com o cliente. “A consultoria gastronômica foi o primeiro o de um projeto ousado e inovador que vamos implantar nos próximos anos. Estamos muito felizes com o resultado e com o positivo de quem vem almoçar com a gente”, afirma o empresário.
Já para as chefs da E6 Gastronomia, a consultoria foi um período de grande aprendizado e os resultados foram surpreendentes. “Nosso desafio não era apenas revitalizar os pratos, mas compartilhar conhecimento com a equipe da cozinha, pois assim eles podem colocar um toque especial em cada prato servido, e com isto, levar mais qualidade para o cliente”.
Na 39 Trilha do Pão o almoço é servido diariamente a partir das 11h30. Os pratos servem uma pessoa e a cada dia da semana tem um menu especial. Mas o cardápio conta com outras opções como os executivos e especiais que estão sempre à disposição.
Sobre a E6 Gastronomia
Formada pelas chefs Lena Gomes, Maria Elisa Chrispim, Mira Ramalho e Renata Lobosque, a E6 Gastronomia chega ao mercado com uma mistura única de ingredientes. Cada chef tem uma especialidade e juntas elas levam para o evento, reuniões ou consultoria a expertise da alta gastronomia e o toque especial em cada prato, onde o amor pela arte de cozinhar faz toda a diferença. Outro destaque da E6 é a forma como elas trabalham cada projeto e acompanham desde a concepção até a gestão do evento que tem, literalmente, oito mãos na massa. Se você busca um evento único, personalizado, com uma verdadeira experiência gastronômica no menu principal e um toque de empreendedorismo feminino nato, fala com a E6!
Sobre 39 Trilha do Pão – O seu ponto de encontro
Há mais de 30 anos, a 39 Trilha do Pão é referência para quem procura qualidade, sabor, aroma e um toque de amor pelo que se faz. Do café da manhã ao jantar, a padaria conta com produtos deliciosos que encantam quem gosta de comer bem. Além da linha de pães especiais que incluem o tradicional pão de banha, o caseiro e a bisnaga de mandioquinha, a padaria oferece uma vitrine de doces linda e saborosa, bolos, salgados e o café que faz da Trilha do Pão, o seu ponto de encontro. Serve almoço diariamente, tem lanches irresistíveis e uma área de conveniência pronta para te atender. A Trilha do Pão também atende empresas com eventos corporativos, café da manhã, festas de aniversário, entre outros. Vem trilhar com a gente este caminho recheado de sabor, cores e aromas.
Serviço
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 6h às 22h30 e domingos e feriados das 6h30 às 22h
Rodovia Raposo Tavares km 39 (sentido Cotia) – Cotia – SP
Encomendas e informações 11 4703-6149 ou 99666-4452
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